【材料】
まぐろの赤身　海苔　わさび

【レシピ】
まぐろを2cm角に切り、生醤油をかけ、いわゆる「づけ」の状態にする。軽くあぶった海苔をもんで上に散らし、わさびをすって添える。

[DVD]【プロフェッショナル 仕事の流儀 第VI期 まぐろ仲買人 藤 田浩毅の仕事】 ドキュメント映像とインタビューで、その道のプロの"仕事"に迫るシリーズのまぐろ仲買人・藤田浩毅出演の回を収録。名だたる寿司職人や板前から絶大な信頼を得る藤田。決して妥協を許さず、まぐろの味に徹頭徹尾こだわリ抜く彼の仕事振りを追う。

[DVD]【まぐろ土佐船 コック長が見つめた1770日の記録】 まぐろ漁船の戦いを描いたベストセラー「まぐろ土佐船」を基にしたドキュメンタリー番組をDVD化。マグロ漁船の足掛け4年にも渡る壮絶な航海、撮影した貴重なフィルムに再現映像とCGを加え、マグロ漁に命を賭ける男たちの想像を絶するドラマを再現する。

Ads by: Amazon.co.jp/楽天市場 日時: 2009年4月24日 12:52 | 投稿者: 成瀬隆範