ステア（かき混ぜる）時に使うスプーンで、バースプーンを正しく使いこなすことが、バーテンダーへの第1歩といわれるくらい、カクテル作りにおいての基本となる重要な道具です。カクテルのレシピに書かれている1tspという単位は、バー・スプーン1杯分の量を指しています。

通常のスプーンとの違いは、スプーンの柄の部分が螺旋状になっていることと、柄の反対側にはフォークがついているということ。

(1) スプーンの柄の部分が螺旋状になっている理由

バースプーンの柄の部分が螺旋状になっているのは、ステアしやすくするためです。

バースプーンのスプーンの部分が下に来るようにして垂直に立て、親指と人差し指でバースプーンの上の方を持ち、中指と薬指の間で螺旋状の部分を挟みます。そして、グラスの中にバースプーンを入れ、スプーンのふくらみの部分が常に外側を向くようにして、柄の部分が常にグラスの側面を沿うようにしながら中指と薬指のみでバースプーンを回転させます。

(2) 柄の反対側にフォークがついている理由

円筒形の瓶に入っている瓶詰めのオリーブやチェリーなどを取り出してカクテルにデコレーションするときに使用したり、レモンやライムなどをしぼるときに、フォークの部分で突き刺しながらしぼったりします。

【バースプーン（Bar Spoon）大】 ミキシンググラスを使用してステアするカクテルなどでは、「大」が活躍します。ただし、大きい（長い）ので、自宅で使用する場合には収納場所に工夫が必要な場合があるかもしれません。

【バースプーン（Bar Spoon）小】 「小」は、ちょっとかき混ぜる時などには非常に便利ですが、本格的にカクテルを作る場合には、物足りなくなることがあります。家庭でビルドを主体にしたカクテルを作るときなどは、非常に便利です。また、自宅用の食器棚等に収納もしやすいといえます。