ワイングラス（wine glass）とは、ワインを飲むためのグラスで、液体を入れる丸い本体部分（ボウル：bowl）に細長い脚（ステム：stem）がついており、支えるための台（プレート：plate）がテーブルとの設置面についています。

脚の部分が細長いのは、ボウルの部分に直接手で触れないようにするためで、これはボウルに直接手を触れることで中身のワインを体温で温めてしまい、ワインの味わいに影響が出ることを避けるためだといわれてきました。このことから、伝統的には台の部分を持つ持ち方をスマートな持ち方としていましたし、日本のテーブルマナー教育においては、脚の部分を持つことがテーブルマナーであるという考え方がなされてきました。

しかし現在ではそのような体温による影響は実際にはあまり大きくはないと考えられているという説もありますし、海外のパーティなどでもボウル部分を持って飲んでいる場面がメディアなどで多く紹介されていますので、ボウル部分を持ってワインを飲むことがマナー違反であったり格好が悪い飲み方であるという考え方をする必要はないと考えてよいでしょう。

【ワイングラスの持ち方について】

伝統的な考え方としてはワイングラスのボウルの部分を持つのは無粋な持ち方とされてきたようですが、手のひらの部分が液体の入ったボウルの部分に密着して重みを支えることになるため、グラスを安定して持つことができるといえます（脚の部分を持つと重心が上に来ることになり、不安定になるのを避けることはできません）。また、無粋な持ち方とされるということは、カジュアルなイメージがある、ということにもなると思います。立食パーティなどグラスを持った状態での身体の移動を伴うような場面やカジュアルな場面では、こちらの持ち方のほうが良いのかもしれません。

ただし、グラスの主役部分ともいえるボウル部分に手の脂や指紋などがついてしまうことを避けることはできません。きちんとしたレストランなどで食事をする際には、鑑賞の対象ともなるような効果で本格的なグラスに指紋がべたべたとくっついてしまっているのはけっこう気になってしまったりもするものですから、そのような場合は、ボウルの部分を持つべきではないかも知れません。

また、ワインのテイスティングの際など、食事などの脇役としてではなく、ワインを主役として真剣に味わう場面では、「伝統的な考え方」を採用して、脚の部分もしくは台の部分を持つことがふさわしいと、私は考えています。

酒を鑑賞（テイスティング）するというのは、酒の製造（原料の栽培も含む）に関わった人たちの努力と真剣に向き合い、それを自分自身でどのように解釈するか、ということだといえます。ボウルの部分を持つことで、実際にどの程度体温が伝わり、味が変わってしまうのかはよくわからないのですが、「ワインの味を変えてしまうような要素は極力排除した上でワインを鑑賞する」という「態度を見せる」ことが、テイスティングの際には重要だと思います。